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On 25.05.2020
Last modified:25.05.2020

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Gelatine Gemahlen

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Das Pulver lässt man vor der Verarbeitung kurz mit Wasser verrührt quellen und erwärmt die gequollene Gelatine dann, bis sie vollständig gelöst ist.

Fügt man sie zu einer kalten Masse, gibt man zunächst einige Löffel der kalten Masse in die Gelatine, um die Temperaturen anzugleichen, bevor man dann den Rest der kalten Masse vorsichtig unterrührt.

Die Farbe der roten Gelatine entsteht durch Färbemittel. Welches verwendet wird, muss auf der Packung angegeben sein.

Die Gelatine mit etwas Zitronensaft verrühren und nach Vorschrift ausquellen lassen. Den restlichen Zitronensaft mit dem Zucker, Menge nach Geschmack, verrühren und den Joghurt unterquirlen.

Die Gelatine unter den Zitronen-Joghurt rühren. Sobald die. Mehl, Puderzucker, Walnüsse und Margarine zu einem Knetteig verarbeiten.

Auf's Gramm genau vierteln und 1 Std. Die Sahne steif schlagen, die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine nach Vorschrift quellen lassen, erwärmen und auflösen.

Die Schlagsahne und zuletzt die. Blätterteig auf einem Backblech auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

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Unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Gelatine gelöst ist. Die Gelatinelösung lauwarm an die zu bereitende Speise geben.

Die Speise mehrere Stunden kalt stellen. Blattgelatine quillt innerhalb von Minuten auf und wird weich. Bevor sie weiterverarbeitet werden kann, die eingeweichten Blätter vorsichtig mit der Hand ausdrücken.

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Beim Gelatine verarbeiten in kalten Massen können sich Klümpchen bilden. Dagegen hilft der sogenannte Temperaturausgleich.

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